L’aspetto brillante ed il colore giallo paglierino carico conquistano subito l’occhio attento del degustatore. Dal profumo contenuto ma  piacevole e persistente,  di sapore pieno, di buona alcalicità, secco di non eccessiva acidità.
VINIFICAZIONE
I grappoli diraspati vengono posti a macerare in vasche d’acciaio per 1 giorno circa ad una temperatura di 6/8 gradi centigradi al fine di estrarre dalle bucce tutte le caratteristiche del vitigno. Successivamente si pigia il mosto e si fa partire immediatamente la fermentazione alcolica. Al termine, si separa il vino dalla feccia e lo si lascia “sullo sporco” cioè sulla feccia nobile, facendo ripetuti rimescolamenti per “ingrassare” il vino. Dopo due, tre mesi circa lo si lascia decantare naturalmente e si mette il vino sul pulito. 
VITIGNO E ZONA DI PRODUZIONE 
Vino ottenuto in purezza al 100% dalla vinificazione delle uve provenienti dal  vitigno autoctono Bianchetta Genovese. L’uva da noi vinificata   viene coltivata nella zona vitata dell’entroterra di Sestri Levante e specificatamente nella collina di Verici. 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI. Ottimo con antipasti  di mare, accompagna con delicatezza i tipici ripieni alla ligure  e  trova  larghi consensi cin i primi piatti al pesto. Si inserisce con autorevolezza nella vasta cucina a base di pesce di mare e non disdegna le carni bianche cotte delicatamente.

Il Gewurztraminer è un vino che si presenta di colore giallo paglierino intenso, caratterizzato da riflessi dorati. Il suo profumo è molto delicato e particolarmente aromatico. Il gusto di questo vino è pieno ed intenso, emergono note fruttate e fiorate, con sentori di spezie.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Golfo del Tigullio – Portofino
 
NOME: Vermentino “Segesta Tigulliorum”
 
ANNATA: 2018
 
VITIGNO: Vermentino in purezza
 
GRADO ALCOLICO: 13 %
 
ZONA DI PRODUZIONE: Località Sant’Anna e San bernardo affacciate sul Golfo di Sestri Levante; esposizione sudovest 
 
TERRENO: collinare distante 50 mt dal mare; misto sabbioso–argilloso; altitudine 150 mt 
 
PORTA INNESTO:  Paulsen 1103
 
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot  ( 10 gemme per pianta )
 
COLTIVAZIONE: potatura nel periodo di riposo vegetativo cui segue la legatura; concimazione a fine inverno, trattamenti fitosanitari non sistematici e non a calendario; sfogliatura e se necessario diradamento dei grappoli.
 
ZONA DI VINIFICAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO: il Vermentino, presente da oltre cinque secoli lungo tutto l’arco della costa ligure, trova nel Golfo del Tigullio uno dei suoi habitat preferiti. Vinificazione ed imbottigliamento avvengono a Sestri Levante.
 
CARATTERISTICHE: Il “ Segesta Tigulliorum “ prende  il nome latino di “ Sestri Levante” e deriva  dalla scrupolosa selezione delle uve e da  una attenta vinificazione, cercando di interpretare al meglio le caratteristiche peculiari del vitigno. Si presenta come vino di raffinata finezza ponendosi  in primo piano in campo enologico nazionale. Il profumo è fine con sentori di finocchio selvatico e fiori di ginestra. Il sapore  è secco con fondo lievemente amarognolo .
 
VINIFICAZIONE: I grappoli diraspati vengono posti a macerare in vasche d’acciaio per 1 giorno circa  al fine di estrarre dalle bucce tutte le caratteristiche del vitigno e ad una temperatura di 4° - 6° gradi centigradi al fine di evitare inizi di fermentazione.. Successivamente si pigia il mosto,e dopo una fase di decantazione statica si fa partire immediatamente la fermentazione alcolica previo inoculo di lieviti selezionati e avendo alzata la temperatura del mosto fiore intorno ai 18° C. Al termine, si separa il vino dalla feccia e lo si lascia “sullo sporco” cioè sulla feccia nobile, facendo ripetuti rimescolamenti per “ingrassare” il vino ( batonnage ). Dopo due, tre mesi circa lo si lascia decantare naturalmente e si mette il vino sul pulito. La stabilizzazione tartarica avviene a freddo. Fa seguito in primavera l’imbottigliamento. Dopo due anni dall’imbottigliamento, conserva ancora intatte le sue caratteristiche organolettiche.
 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Insuperabile nell’accompagnarsi ai piatti tipici della cucina ligure, trova un’intesa perfetta con gli antipasti di pesce, con i ripieni di verdure (particolari le lattughe ripiene) e primi piatti con sughi leggeri di frutti di mare.  
 
SERVIZIO E CONSUMAZIONE :Si consiglia l’uso alla temperatura di servizio di 10° - 12° c. in bicchieri a stelo alto.